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8月27日，由中国连锁管理协会主办的2020年中国连锁餐饮峰会在深圳闭幕。专家建议，餐饮企业应从运营能力、数字化、供应链等方面进行转型和升级，多渠道应对后流行时代。

中国连锁管理协会会长裴亮表示，疫情过后，餐饮业的增长也将放缓，但中国餐饮业的市场蛋糕仍将继续增长。新的参与者将继续加入，市场格局将继续改变，特别是便利店和新的零售模式，以增加新鲜食品和餐饮业的布局，加快外卖业务的发展，餐饮业的商业模式和发展战略需要做更深入的思考。此外，餐饮业还需要响应国家的 召，推动该行业减少食品浪费。

这一流行病的发生使餐饮企业认识到数字化建设的重要性。丁桥餐饮集团首席执行官邵新谋表示，数字数据挖掘有三个阶段和三重价值。第一阶段是获取商店交易数据，获取交易价值 第二阶段是数据价值，以数据为基准，进行精细营销 第三阶段是衍生价值，让数据充分发挥交易价值以外的衍生价值，包括开放和与外部数据融合，形成数据生态系统，再返回到存储区进行更好的流失。德西集团的成员已经与外部第三方成员联系起来，利用大数据找到人群的标签、消费者的标签，然后进行智能推荐。

和兴集团控股有限公司首席执行官洪明基在会上分享了在新形势下对传统企业改革的探索。"零售产品的推出，系统的数字化和智能化建设，通过社会新零售实现千千万万人，加强社区营销，建立个人知识产权。"洪明基认为，面对疫情的冲击，企业需要提升整个商业模式。今年2月，和兴与吉野的供应链合作，推出了"家庭厨房"，在网上销售半成品和速溶食品。

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